基本信息
【主要营养】糖、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、维生素B2、氨基酸、黄芩素、葡萄糖甙、皂甙、碱、微量元素
【食疗功效】增强抵抗力、降血压、补中益气、养血、防治胃溃疡
【适宜人群】适宜体质虚弱，气血不足，面色萎黄，以及病后产后体虚者；脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻，肺气不足，咳嗽气促，气虚体弱，易于感冒；气虚血亏者；慢性肾炎蛋白尿者宜食；慢性贫血，萎黄病，白血病，血小板减少性紫癜以及佝偻病患者。
【禁忌人群】气滞、肝火盛者禁用；邪盛而正不虚者不宜用。
党参的功效和作用
【降血压】能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用。
【补中益气】补脾益肺，适用于各种气虚不足者。四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。
【补血】党参具有补气养血的功效，特别适合气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人服用。
【防治胃溃疡】有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。
【增强抵抗力】党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力。
食用党参要注意什么？
党参宜放在通风阴凉处，避免阳光直射。
党参不宜与藜芦一同食用。
党参可以内服，煎成汤服用，用量6到15g，亦可熬成膏剂、或制成丸剂、散剂食用。
如何挑选党参？
挑选党参易挑选比较粗大的，而且表面上的横纹越多越好，皮质比较的紧，还有放到嘴巴里搅一搅，看是否甜味十足，有没有杂质。
如何保存党参?
党参保存是要注意防潮防虫，可以将其放置在通风阴凉处保存。