人参的功效作用与禁忌

【主要营养】铜、锌、铁、锰

【食疗功效】养肾补肾、补阳壮阳、滋阴补阴、安神镇定、明目、止呕止吐

【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。

【禁忌人群】实证、热证而正气不虚者忌服。反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。

【改善心脏功能】人参可以增强心肌收缩力， 减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。

【降血糖】人参富含人参皂苷和人参多糖，可以降血糖。

【调节中枢神经系统】人参可以调节中枢神经系统，增强脑力和体力劳动的能力，提高工作的效率，还能抗击疲劳。

【增强机体免疫力】人参富含人参皂苷和人参多糖，可以调节免疫功能。

【抗缺氧、耐高温和低温】人参富含人参苷，能够提高抗应激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。

【抗肿瘤】人参富含人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质，可以抑制肿瘤。

【抗衰老】人参富含多种抗氧化物质、人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。能够抗氧化、抗衰老。

人参不可滥用，不可过量服食。

人参忌用铁锅煎煮。

服用人参一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。

挑选人参的时候，要选择细根的人参，一般好的人参都是以支大、芦长、皮细、色嫩黄、纹细密、饱满、浆水足、无破的人参才是最好的人参。

人参保存的时候要看其干湿度，一般比较干的人参，可以直接用袋子密封并放置在阴凉处即可，如果比较湿润的人参，用太阳暴晒2小时后，用塑料袋包装好放置冰箱内保存即可。

还有一种方法是可以那一个缸或者盒子，在里面方式一些木炭或是石灰，把人参用塑料袋密封好，放在盒子或缸里即可。