基本信息
【主要营养】VC、VE、胡萝卜素及钙、磷、硼、硒、矿物元素
【食疗功效】活血化瘀、止痛
【适宜人群】肺虚咳喘、冠心病，心绞痛，高血脂易食用。
【禁忌人群】孕妇、儿童慎食；有实邪者忌用。
银杏的功效和作用
【健脑益智】银杏具有改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆力的功效。
【抑菌杀菌】银杏有抑菌杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。
【止咳平喘】银杏具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多疾病具有辅助治疗作用。
【抗涝抑虫】银杏外种皮中富含白果酸及白果酚，所以银杏能抗结核杆菌。
【止带浊，缩小便】银杏能辅助治疗小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症。
【降胆固醇】银杏富含莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等物质，可用于高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高的治疗。
食用银杏要注意什么？
银杏不可生食，熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易中毒。
银杏有微毒，要经过水泡、水煮、煎炒等工序去除毒质做成熟食才可吃。
如何挑选银杏？
挑选银杏时要选择叶片比较大的，而且只用中间微微开裂的，要选择颜色微微一紧呈现出黄色的，但是不宜选择过黄或者过绿的，叶梗比较新鲜的为宜。
如何保存银杏?
将银杏晒干后磨成粉，放在塑料袋中，然后放置在通风干燥处保存起来即可。