基本信息
【主要营养】藁本内脂、正丁烯、内酯、当归酮
【食疗功效】补血养血、安神镇定、治疗便秘
【适宜人群】一般人均可食用当归。适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者食用。
【禁忌人群】慢性腹泻、大便溏薄等人不宜食用当归。热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服当归。
当归的功效和作用
【镇静止痛】当归有安定成分，可以镇静止痛、抗炎抗辐射损伤。
【润肠通便】当归有不少纤维素，帮助肠胃消化，有润肠通便的功效，主治肠燥、便秘。
【补血养血】当归不仅可补血养血，还能通经活络，可以治疗多种妇科疾病。
【调血脂】当归对血小板有抗凝作用，能辅助治疗败血症，还能促进血液的生成，护心补锌，对心肌血管均有好处。
【增强免疫力】当归增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。
食用当归要注意什么？
当归一日的用量为5到15克即可。
当归可煎汤服用，水煮煎服能补血养气。
当归亦可煎膏滋，磨粉蒸煮冷冻制作出当归软膏食用。
当归还可加入菜肴煮食，当归煲鸡汤可谓滋养补品。
如何挑选当归？
选择当归时要选择主根比较粗长、枝根却要越少越好的，并且表明看起来十分的滑润，断面呈现出黄白色，香气浓郁的当归为宜。
如何保存当归?
将当归放置在干燥阴凉处保存起来即可，也可以密封后保存。