基本信息
【主要营养】维生素A、蛋白质、铁、钙
【食疗功效】调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热、驱寒、消除水肿、提高代谢、控制食欲、抗衰老、有助发育
【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人；适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。
【禁忌人群】凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者；风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。
田螺的功效和作用
【促进生长发育】田螺含有多种蛋白质，能提高机体免疫力，对于发育迟缓有很好的疗效。
【清热去火】经常食用田螺，有清心去火的功效。
【利尿】田螺富含利尿成分，能够消除体内水钠等成分，有利尿消水肿的功效。
【解酒】田螺能解酒，迅速接触乙醇毒性，并能在解酒后迅速排出体外。
食用田螺要注意什么？
买回来的田螺最好先用清水养上一天，让田螺把脏物排泄出来。
煮田螺前要用钳子八田螺的螺尾钳出，让田螺易熟，能吸食。
食用田螺应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
如何挑选田螺？
购买田螺是要选择比较肥大的，外壳越薄的越好，还要挑选外形比较均匀的，一般好的田螺会呈现出淡青色，一般越重的田螺越好。
如何保存田螺?
把田螺用冷水洗净后，用熟料袋装好后放入冰箱冷藏即可。