基本信息
【主要营养】蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B
【食疗功效】调理肠胃、降血压
【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人；高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者；单纯性甲状腺肿患者；醉酒者。
【禁忌人群】脾胃虚寒者忌食。
海蜇的功效和作用
【营养丰富】海蜇含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
【调节血压】海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
【预防动脉粥样化】海蜇含有甘露多糖胶质，对动脉粥样硬化可起到一定的防治作用。
【治疗甲状腺肿大】海蛰的含碘量十分高，是补碘高手，能防止和治疗甲状腺肿大。
【清理肠胃】海蜇有吸附毒素，滑肠清肠的作用，常吃可以清理肠胃，美容养颜。
食用海蜇要注意什么？
内海蜇性凉，脾胃虚寒者慎食。
用白糖来腌制海蜇会导致腌制海蜇不能长期储存，且营养流失。
食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。
新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。
如何挑选海蜇？
在选择海蜇时一定要选择表皮光泽的，而起开起来晶莹剔透无任何杂质或红点点的，用手掐一下发出清脆的断裂声，而起十分完整大小均等的海蜇最好。
如何保存海蜇?
海蜇一般比较容易变质，所以我们可以选择腌制的方法来保存海蜇，用盐腌制后放入密封的罐中即可，也可以直接放入盐水中对海蜇进行保存。