基本信息
【主要营养】糖，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、维生素B1、维生素B2、碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘、溴盐
【食疗功效】健脾养脾、养胃健胃、祛湿、清热
【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者，瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者，癌症患者及放疗、化疗后者，糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者，黄疸者，尿路感染者，醉酒之人。
【禁忌人群】脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者忌食。
蛤蜊的功效和作用
【降胆固醇】蛤蜊含有代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，可以有效地降低血清胆固醇。
【解除烦恼】在感到烦恼时可适当食用蛤蜊，能够有效地消除烦恼，倍感轻松。
【减肥】由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。
【降血糖】蛤蜊含有丰富的硒，硒具有类似胰岛素的作用，可以促进葡糖糖的运转以降低血糖。
【促进骨骼发育】蛤蜊中含有较丰富的钙，可促进骨骼和牙齿发育。
食用蛤蜊要注意什么？
蛤蜊每餐3-10个即可，不宜食用过多。
禁止进食未完全熟透的蛤蜊，否则会感染肝炎等疾病。
蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
烹调时最好在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白，蛤蜊的鲜味就完全出来了。
如何挑选蛤蜊？
在选择蛤蜊时要选择外壳比较光滑而起富有光泽的为宜，还要是相对比较辩的蛤蜊，我们在选购是可以捡起两个蛤蜊互相碰撞，听里面的声音比较饱满的则是活蛤蜊，如果是空空作响的蛤蜊已经是死蛤蜊或者空壳蛤蜊。
如何保存蛤蜊?
蛤蜊不宜保存，最好现买现吃，实在要保存的可以放入冰箱冷藏室存储。