青鱼的功效作用与禁忌

【主要营养】硒、碘、脂肪、蛋白质

【食疗功效】健脾养脾、补气益气、祛湿、祛风、消除水肿

【适宜人群】一般人群均可食用。适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用； 适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。

【禁忌人群】脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

【抗衰老抗癌】青鱼不仅富含蛋白质、脂肪，而硒、碘的含量也非常丰富，因此，食用青鱼不但能抗衰老，还有抗癌的效果。

【治疗疾病】青鱼中含有丰富的核酸，而核酸就是人体细胞所必须的物质，进食含核酸的青鱼能够使人年轻，对于许多种疾病的治疗也是很有效果的。

烹制青鱼是一定要注意洗净腹腔中的黑膜，另外要去掉有毒的鱼胆。

青鱼煮的时候火候不能太大，以免把鱼肉煮散。

由于青鱼的鱼刺较多，在给宝宝食用时一定要先将鱼肉中的刺剔除掉，以免鱼刺刺伤宝宝。

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保存青鱼时可以在鱼嘴里滴两滴白酒，放置在阴暗的地方，盖上透气的盖子即可保存3到5天，还有用湿毛巾敷在鱼眼上，可以让青鱼多存活几小时。