基本信息
【主要营养】碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A
【食疗功效】防癌抗癌、提高智力、预防心血管疾病
【适宜人群】一般人群均可食用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。
【禁忌人群】患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症患者及红斑性狼疮、痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌。
带鱼的功效和作用
【预防癌症】带鱼的硒含量非常高，具有一定的抗氧化能力，还能有效地预防肝病，摄入充足的硒有助于降低肝癌发病率。
【提高智力】带鱼的脂肪主要是属于Omega-3系列的不饱和脂肪，并且包括对于脑部发育，提高智力有很好的帮助的DHA和EPA。
【预防心血管疾病】带鱼能够对于血压和血脂的降低很有效，对心血管系统的保护更加是意义重大。
【补益五脏】常吃带鱼，还能补益五脏。
食用带鱼要注意什么？
带鱼腥味很重，烹饪时可以加些料酒去腥增鲜。
注意出血性疾病患者如血小板减少、血友病等少吃或不吃带鱼。
带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋。
带鱼如不冷冻，则需尽快食用。
如何挑选带鱼？
带鱼在挑选的时候一定要选择银灰色而且身上富有光泽的，眼睛要够明亮，如果在选择带鱼时出现鱼表面出现发黄的颜色，不宜购买会产生毒素危害健康。
如何保存带鱼?
带鱼在保存的时候可以将其洗干净，然后切成段，涂抹上盐和料酒，放入冰箱内冷藏即可。