基本信息
【主要营养】脂肪酸、维生素、蛋白质、胆固醇、三醇肝油脂、维生素B12
【食疗功效】提高免疫力、降血压
【适宜人群】健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质的人群适宜食用秋刀鱼。
【禁忌人群】有肝硬化病状的不宜食用秋刀鱼。
秋刀鱼的功效和作用
【降血压】秋刀鱼内含人体必需的不饱和脂肪酸，能够减低血压，平衡体液循环，增强血管功能。
【治疗心肌梗塞】秋刀鱼富含着DHA，对老人动脉硬化、心肌梗塞等症状有预防治疗的作用。
【促进脑部发育】秋刀鱼中富含DHA，而DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
【增强体质】秋刀鱼富含蛋白质，能为人体补充所需的蛋白营养，增强人的体质，对羸瘦人士有增肥的效果。
【预防夜盲症】秋刀鱼中富含维生素A，对夜盲症有很好的预防效果。
【抗衰老】秋刀鱼中富含维生素E，可以减缓人体衰老程度。
食用秋刀鱼要注意什么？
秋刀鱼的内脏非常腥，切除内脏后要尽量用清水洗净里面黑色粘膜，倒出血水后用盐巴腌制。
秋刀鱼容易腐败，最好注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。
秋刀鱼最好熟食，生吃腥味重。
秋刀鱼加麦冬、芹菜易生热生疮疡。
如何挑选秋刀鱼？
挑选秋刀鱼时要选择体型完整，没有发胖水肿的，而且鱼形要呈现出弯刀的样子，鱼嘴锋利，鳞片呈现出青色，有种月光色的感觉，明亮光泽的秋刀鱼为宜。
如何保存秋刀鱼?
秋刀鱼不宜放置时间过长，购买回来后，可以用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏起来即可。