基本信息
【主要营养】脂肪酸、硒元素
【食疗功效】开胃、滋补、养颜、抗衰老。
【适宜人群】一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者，小儿发育不良者，水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。（草鱼不宜大量食用，吃得太多，容易诱发各种疮疥。）
【禁忌人群】动脉硬化患者忌食。
草鱼的功效和作用
【护眼明目】草鱼眼含有DHA，可以促进视网膜的健全发育，并可以预防视网膜病变及白内障。
【滋补开胃】对于身体瘦弱、食欲不佳的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
【益寿养颜】草鱼肉富含晒元素，有抗衰老、养颜的功效，还能预防肿瘤。
【促进血液循环】草鱼中的不饱和脂肪酸含量非常高，促进血液循环，对于患有心血管的病人非常有好处。
食用草鱼要注意什么？
烹调草鱼时不用味精就很鲜美。
草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。
草鱼不宜食太多，过多会引发疮疖。
鱼胆有毒不能吃。
在感冒期间如有食用甘草片，最好不要食用草鱼。
草鱼与猪肝不能同食，同食会引发水肿。
如何挑选草鱼？
草鱼是越新鲜越好，最好购买活鱼，要选择体型比较大只的为好，这样的肉质比较的紧密，而小的草鱼肉质则会显得十分的松软，失去口感，然后再选择草鱼是还要注意鱼鳞够不够完整，鱼鳃显现出鲜红色这样的草鱼比较新鲜。
如何保存草鱼?
草鱼的保存方法有两种，首先是将草鱼处理干净后，用干净的水将草鱼洗干净，然后用毛巾吸干身上的水分，切成一块一块的放入保鲜袋中，随即放置到冰箱冷藏即可。可保存1-2天左右。
另外一种方法是在草鱼的鼻孔里滴上两滴白酒，用通气的篮子装好，在草鱼身上铺上一块湿布，可以让草鱼保鲜一到两天左右。