沙参的功效作用与禁忌

【主要营养】生物碱、挥发油

【食疗功效】补血养血、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、清肺润肺、开胃消食、清热、止咳

【适宜人群】沙参普遍适宜食用，特别适合肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者

【禁忌人群】风寒咳嗽及中寒便溏者禁服；痰热咳嗽者慎服。

【清肺止咳】沙参具有止咳化痰的功效，对于肺燥干咳、气管炎、百日咳等有比较好的疗效。

【滋阴生津】沙参还会配合化疗，常用于肿瘤患者，尤其是晚期肿瘤病人在手术后容易有津枯叶燥的情况，对此有较好的疗效。

沙参1次用量约2-4钱即可。

沙参一般用在熬汤或是中药药膳中。

肺热咳嗽者，可单味水煎服。

久咳声哑者，再伍养阴敛肺之玄参、诃子。

久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部。

若肺热较盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮。

在挑选沙参首选是用手摸一摸看是否潮湿，其后是看表面是否有发霉的迹象，一般好的沙参大小十分的均匀，而起表面有粉末状的物体，比较的坚硬，表皮还呈现出金黄色的小刺，一般刺比较多的沙参会比较嫩，当掰断沙参时声音十分清脆，而起两头可以明显看见有粉末装的物体出现的才是好的沙参。还要注意的是观察下沙参是否有被虫咬过的痕迹。

沙参保存是一定要注意防潮，防虫，将沙参密封好放置干燥阴凉处保存即可。