红烧罗非鱼的做法

将罗非鱼清洗干净，打花刀，沥干水分备用。

用料酒和盐，腌制十五分钟。

准备好青椒，香葱和姜蒜洗净备用。

将蒜切片，姜切丝，葱切段，辣椒切丁备用。

将蚝油，生抽，料酒，醋，糖放入碗中调成汁。

调一碗水淀粉备用。

热锅冷油，放入罗非鱼，小火慢煎。

将一面煎好后翻另一面继续。

煎好后盛出，留底油。

放入姜蒜和辣椒煸炒，将调汁倒入锅中，大火煮沸，再将水淀粉倒入锅中，倒香油。

将煮好的汤汁淋在罗非鱼上，装盘即可食用。