怎样自己做冰淇淋

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，装蛋清的碗一定不能有一点儿水和油。

蛋清加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡。

加入15克糖，打至有一点纹路后，再加入15克糖。

打发到图示程度，放冰箱冷藏待用。

将200克的淡奶油打至八九分发。

蛋黄中加入10克细砂糖，用打蛋器打成蛋黄液。

将蛋黄液分三次加入淡奶油中，每加一次后用刮刀拌匀。

将淡奶油和蛋黄液混合均匀后，分3-4次加入炼乳，每加一次拌匀一次。

从冰箱拿出备用的蛋清，分3-4次加入淡奶油，同样加一次拌匀一次。

搅拌均匀后，放入冰箱冷冻四小时以上即可食用。