操作方法
清炖鸡汤 原料：鸡肉、枸杞、当归、党参、盐、料酒 做法： 1将鸡肉切成３厘米左右的均匀小块，放在盘中备用。 2在锅里加入清水，将鸡肉倒进锅里，待水沸腾后，焯水２分钟捞出。 3将鸡肉、枸杞、当归、党参依次放入锅中向锅中加入清水，使水没过鸡肉半根手指左右，盖上锅盖，大火煮沸后，用小火炖一个半小时。 4一个半小时后，揭开锅盖，加入适量的盐，就可以关火了。
可乐鸡翅 原料：鸡翅、可乐、葱、大料、酱油、料酒、食用油 做法： 1将新鲜的鸡翅放在沸水中焯水1分钟，捞出并沥干水分，装盘备用。 2在锅中倒入适量的油，再加入一勺白糖，然后翻炒，炒出糖色。 3倒入鸡翅，炒至鸡翅两面金黄。 4再加入可乐、葱段、大料、酱油、料酒，盖上锅盖，煮10分钟。 5揭开锅盖，鸡翅呈现暗红色，说明鸡翅做好了，起锅即可食用。
毛豆烧鸡 原料：毛豆、鸡肉、耗油、酱油、盐、姜蒜片、干辣椒、食用油 做法： 1在锅里加入清水，将鸡肉倒进锅里，待水沸腾后，煮2分钟后，捞出装盘备用。 2在锅中加入食用油，油烧热后，放入姜蒜片和干辣椒，炒出香味。 3把鸡块放入锅中，翻炒均匀，直到鸡肉变成金黄色。 4加入耗油、酱油、盐进行调味，继续翻炒，使鸡肉充分入味。加入清水，使水没过鸡肉为宜。 5将新鲜去壳的毛豆放入锅中，翻炒均匀后，盖上锅盖，焖煮30分钟。 6半个小时后，将煮好的毛豆烧鸡盛入盘中，即可食用。
炒鸡肉 原料：鸡肉、盐和胡椒、高汤、蒜末、花椒、姜片、豆瓣酱、葱 做法： 1将鸡肉切成3厘米左右的鸡块，放入一个盘子中。在鸡肉中加入少量的盐和胡椒，用手将它们抓匀。 2在锅里加入油，烧热后，倒入鸡肉。鸡肉炒至表面金黄时，加入高汤，让高汤没过鸡肉，盖上锅盖。等到汤汁基本收干后，捞出鸡肉，装盘备用。 3在锅里加入油，然后依次放入蒜末、花椒、姜片和豆瓣酱，炒出香味。 4倒入鸡肉，翻炒2分钟，让鸡肉完全入味。加入适量的盐，再将鸡肉翻炒均匀。 5起锅装盘，撒上葱节，香喷喷的炒鸡肉就做好了。
大盘鸡 原料：鸡肉、耗油、酱油、盐、姜蒜片、干辣椒、食用油、青辣椒、洋葱 做法： 1将鸡肉切成３厘米左右的鸡块，放入一个盘子中。 2在锅里加入清水，将鸡肉倒进锅里，待水沸腾后，煮２分钟后，捞出装盘备用。 3在锅中加入食用油，油烧热后，放入姜蒜片、干辣椒，炒出香味。 4把鸡块、青辣椒、洋葱放入锅中，翻炒均匀，直到鸡肉变成金黄色，再加入适量的清水，焖煮30分钟。 5加入耗油、酱油、盐进行调味，继续翻炒，使鸡肉充分入味后起锅。