怎样做好吃的家常红烧茄子

把新鲜的茄子去皮，切成较厚的片，装在大碗里。

加入少量的盐，搅拌均匀，待茄子出水后，将水从碗里倒出。

调制调味汁。将食盐、老抽、生抽、耗油、料酒、白糖、淀粉依次加入碗中，搅拌均匀。

在锅中加入适量食用油，放入茄子煎至两面微微发黄，捞出备用。

保留锅中的底油，加入葱姜蒜末，炒出香味。

将茄子倒入锅中，炒至茄子变软。

把调好的酱汁放入锅中，煮上2分钟，让茄子完全吸收酱汁的味道。

待茄子收汁后，关火，盛入盘中，即可食用。