操作方法
红枣炖鸡 材料：鸡腿、红枣、草菇、葱、生姜片、盐、料酒 做法 1将鸡腿洗净，放入沸水中焯水，一分钟后，捞出备用。 2将红枣、草菇洗净装盘，葱切段，生姜切成片备用。 3在锅中加入适量清水，依次放入鸡腿、红枣、草菇、葱、生姜片，再加入适量的料酒。 4大火煮开，再用小火炖一个半小时，起锅前加入适量的食盐即可。
鲜参田七炖家鸡 材料：鸡、田七、人参、姜片、盐、胡椒粉、料酒 做法 1将一整只鸡洗净，放入沸水中焯水，除去血水和杂志后，捞出备用。 2在锅中加入适量清水，依次放入鸡腿、红枣、草菇、葱、生姜片，再加入适量的料酒。 3炖煮2个小时，将入适量盐、胡椒粉调味，再煮5分钟即可食用。
清炖鸡汤 原料：鸡肉、枸杞、当归、党参、盐、料酒 １将鸡肉切成３厘米左右的均匀小块，放在盘中备用。在锅里加入清水，将鸡肉倒进锅里，待水沸腾后，煮２分钟后捞出。 2将鸡肉、枸杞、当归、党参依次放入锅中，加入适量的料酒，也可以用黄酒代替料酒。 3向锅中加入清水，盖上锅盖，大火煮沸后，用小火炖一个半小时。 4一个半小时后，揭开锅盖，加入适量的盐，就可以关火了，用碗把它盛出来，就可以享用了。
莲藕炖鸡 原料：莲藕、土鸡、盐、姜、枸杞、料酒 做法 1、把鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水，除去血水和杂志后，捞出备用。 2、把姜切片，枸杞洗净，将鸡肉、姜片、枸杞、料酒放入锅中，加入适量清水。 3、煮一个小时后，把莲藕切成块放入锅中，继续煮半个小时。 4、半个小时后，将入适量盐调味，再煮5分钟即可食用。
山药炖鸡 原料：土鸡、山药、盐、姜、枸杞、料酒。 做法 1把鸡洗净切块，山药去皮洗净，切段后用清水泡一下，姜切片，装盘备用。 2在锅里加入清水，将鸡肉倒进锅里，待水沸腾后，煮２分钟后捞出。 3在锅中加入适量清水，依次放入鸡肉、姜片、枸杞，再加入适量的料酒。 4炖煮一个小时，再加入上药继续煮半个小时，起锅前加入适量的食盐即可。