操作方法
干锅花菜 用小刀把花菜切成小朵，用清水漂洗，再氽水备用。
蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用。
炒锅放油，油温热时，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味。
倒入菜花翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀，加入青红尖椒。
再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味。
然后就可装入干锅中撒上葱段上桌。干锅花菜就完成啦。
西红柿炒花菜 菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用。
番茄切成小块备用。
锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用。
锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状。
放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。