基本信息
【主要营养】氨基酸、谷氨酸、脂肪、蛋白质、纤维素
【食疗功效】调理肠胃、开胃消食
【适宜人群】一般成年人均可食用鸡精。
【禁忌人群】鸡精不适宜记忆障碍患者、高血压者；孕妇及婴幼儿不宜吃鸡精；老人和儿童也不宜多食鸡精。
鸡精的功效和作用
【增进食欲】鸡精能增加食品的鲜味，增进人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。
【治疗疾病】鸡精中的主要成分为谷氨酸钠，具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
【增进和维持大脑机能】鸡精可以补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。
食用鸡精要注意什么？
记忆障碍患者、高血压、孕妇、婴幼儿、老人、儿童等不宜多食。
鸡精溶解性较味精差，如果不是做汤菜，应先溶解再使用。
一般人群也应少食鸡精，每次食用最多每次5～10克。
如何挑选鸡精？
在可以的情况下，可以将鸡精放在舌尖上，如果感觉到比较冰凉，或者是味道略带鱼腥味的为宜，颜色呈现出白色的结晶装，而起粉末十分的均匀，无颗粒感比较软的为宜。
在挑选鸡精是还哟啊看包装，一般会蚕蛹三层铝来包装，然后是看颜色，一般颜色过黄的是色素渲染而成，好的鸡精香味会特别的浓，味道特别的鲜。
如何保存鸡精?
可以将买回来的鸡精放置在容器中密封放厨房里即可，注意防潮。