猪头的功效作用与禁忌

【主要营养】碳水化合物、脂肪、蛋白质

【食疗功效】健脾养脾、养胃健胃、补气益气、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老

【适宜人群】猪头适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用。

【禁忌人群】肥胖者不宜多吃猪头。

【补充胶原蛋白】猪头中富含胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。

【补血】猪头肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

湿热痰滞内蕴者不宜多食。

肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。

挑选猪头时要挑选表皮嫩白富有光泽，而起毛孔细而深，表皮无任何的斑点或者异常的，还有不要有毛发的，煮熟后的猪头有一股浓香味，摸起来微微显得有些黏，越有韧性的越好。

将猪头放入冰箱内短期冷冻保存即可。