基本信息
【主要营养】胶原蛋白、维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪
【食疗功效】养颜、减肥、有助发育
【适宜人群】一般人群均可食用，适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。
【禁忌人群】患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。
猪蹄的功效和作用
【补肾壮阳】猪蹄中含有的蛋白质，有助于男性壮阳补肾。
【促进生长发育】猪蹄能预防四肢疲乏，还有助于青少年生长发育，对于中老年来说能减缓骨质疏松。
【美容养颜】猪蹄中胶原蛋白丰富，能有助皮肤细胞储存水分，具有抗衰老，防止皮肤皱纹的功效。
【改善冠心病】猪蹄富含胶原蛋白，能治疗进行性肌营养不良症状，能预防和改善冠心病。
食用猪蹄要注意什么？
猪蹄烹调前应先检查猪蹄有没有溃烂现象，以防传播疾病。
猪蹄作为通乳食疗食用时，应少放调味料。
睡前不宜食用猪蹄，避免增加血黏度。
猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。
如何挑选猪蹄？
挑选猪蹄是要选择皮多肉厚骨头小的，在挑选时看颜色要接近肉体肤色的，并且拿起闻一闻味道要正常的，一般选择猪蹄要选择有蹄筋的会更好。
如何保存猪蹄?
保存猪蹄可以直接放置在冰箱中存储起来即可。