乌鸡的功效作用与禁忌

【主要营养】蛋白质，维生素B、磷、铁、钾、钠、胆固醇、脂肪

【食疗功效】延缓衰老、滋养肝肾、养血益精、健脾固冲

【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人易食用。

【禁忌人群】无不适宜人群。

【滋阴补阴】乌鸡是在寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用，起到滋阴补阴作用。

【补血养血】乌鸡含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生作用，补血养血。

鸡屁股要扔掉不食。

鸡肉不能与虾同食，会引起消化不良。

挑选乌鸡的时候主要是看毛色够不够亮泽光滑，还有看其爪子是否为乌黑色够不够有力，鸡冠够不够红润，还有就是看看鸡屁股是否干净，如果都没问题，那么这只乌鸡将十分健康。

保存乌鸡，可以将乌鸡洗干净后，把水滴干后直接放入冰箱中冷藏即可。