操作方法
把适量高筋面粉倒入盆中，加入清水搅拌，把面粉揉成面团，然后静放二十分钟左右。
面团醒好后就可以开始洗面了，在有面团的盆中加入清水，然后用手慢慢揉搓。
洗面的时候，盆里会留有一些白浆，把它保留下来。
一直反复的揉搓面团，直到它变成面筋，没有白浆为止。
把洗出来的白浆水静放几个小时，沉淀它。
现在把面筋放进盘子里，记得要把中间弄个洞，因为这样好走气，然后放入蒸锅蒸15分钟，蒸的时候一定不要掀开盖子哦。
面筋蒸好后等它放凉，然后挤出水分并切成小块。
现在之前沉淀的白浆也沉淀好了，把上面黄色的水倒掉，下图就是剩下的白浆。
用勺子用力的搅拌白浆，调到需要的状态，然后把它倒出到盘子里放入蒸锅中，开大火蒸。
蒸的时候看到表面上蒸出大气泡来了，那就是蒸好了，在它的两面刷上油，然后放进盘子里。
薄薄的一层，看起来很透明。
把凉皮切好，然后把之前切好的面筋倒进来，加入大蒜水，黄瓜、辣椒油，再舀一大勺的芝麻酱调均。
现在就可以开吃咯。