操作方法
将嫩尖椒清洗干净后，晾晒。直到其水分晾干为止。
之后我们将晒干的辣椒上面的辣椒蒂去掉，并在上面均匀的撒上盐。因为这一步是为了腌制辣椒，盐撒均匀了才能腌制好。时间最好保持一刻钟以上。
然后先在锅中加入清水，再将白醋、白糖和盐加入锅中。开火，烧开。
我们都只有腌菜肯定要用到坛子，所以这个时候我们就需要将刚才我们腌制的辣椒放入坛子中。
这个时候再把我们刚才烧开的汤水倒入坛子中。
之后我们就把坛子的盖子盖上了，过几天后我们再打开搅拌一下。把表面上腌制程度较低的翻到下面去。
再过一两周的时间，我们再打开坛子，这时候就腌制的差不多了。腌制的期间，我们尽量减少打开坛子的次数。