操作方法
骨骼的发育离不开钙元素，而骨头汤中的钙元素含量丰富。
小孩免疫力的提高可以通过磷脂和不饱和脂肪酸的补充，而这两种物质，骨头汤都含有。
冬天为了驱寒，我们可以在骨头汤中加入姜片和胡椒粉。这样骨头汤就有驱寒的效果了。
骨胶原可以使皮肤富有弹性，而汤中的牛股含有丰富的骨胶原。
一般人群均可食用牛骨。患关节炎者食用牛骨能辅助治疗。
饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。