操作方法
洗净螃蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟。
葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用。
把蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐一裹上。
洗净锅，放入油，把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟，然后放入胡椒粉，把欠粉用水化开后，加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就完成了。
温馨提示
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。