操作方法 白菜去掉外面一层,洗干净。用盐料在白菜上,腌制一两天。腌好后可以用水洗去多余的盐。把苹果、梨榨汁,与萝卜丝,姜末,蒜,辣椒面,白糖混合,其比例按照自己的口味而定,也可以加点其他东西。把料涂在白菜上腌制。