操作方法
水煮栗子 用刀轻轻的在栗子的锥部割一刀/两刀/三刀。 放入末过栗子面比较多的水，煮约20分钟，就可用捞出食用了。
甘露煮栗子 这种栗子的水煮方法可以提高栗子的口感，使我们非常喜欢吃栗子，让栗子的香味可以留在我们的口腔中回味无穷。 甘露煮是日本煮物料理中的一种，主要是用糖煮制。
栗子甘露煮的做法 材料：栗子1公斤、烧明矾1茶匙、栀子2个、蜜汁：砂糖750克、水1.5升。 栗子去皮，放入水中煮，沸腾后约2分分钟后，捞出放入凉水中冷却，把水气控干。 栀子压碎，包入纱布中，放入锅里，加入水1.5升和2煮40分钟，关火冷却。 取出栗子，放水中浸泡20分钟，去掉异味和杂色。然后再放入水中淖一下，捞出。 把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖连同栗子放入锅中盖上盖，开火煮。 保持85°-90°的温度，剩下的砂糖分两次边搅拌便放入，约煮一小时，蜜汁裹在栗子上後，关火，至冷却。