基本信息
【主要营养】碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪、叶酸
【食疗功效】提高免疫力、通便、安神除烦、降糖消渴
【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血脂、低血糖患者。
【禁忌人群】痛风患者忌食。
鸡腿菇的功效和作用
【提高免疫力】鸡腿菇中含有大量蛋白质，能提高人体免疫力。
【通便】鸡腿菇中含有大量的纤维素，能有效的防止便秘。
【安神除烦】鸡腿菇中含有许多维生素及氨基酸，能镇定心神。
【降血糖】鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。
食用鸡腿菇要注意什么？
鸡腿菇并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。
鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用。
鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用。
鸡腿菇不能与酒精饮品一起食用。
如何挑选鸡腿菇？
在挑选鸡腿菇时易挑选比较肥大的，而且颜色要选择白色并且细嫩的，还有在选择时开伞的鸡腿菇不宜食用，一般菌盖成圆柱形，并将姑头包裹的紧紧的这样的鸡腿菇味道才会更好。
如何保存鸡腿菇?
鸡腿菇在保存的时候可以放置在盐水中泡到10-15分钟，然后再拿出来晾干，晾干后放入塑料袋中保存即可，一般可保鲜一周左右。