毛蟹的做法介绍

锅内倒入花雕酒一瓶。

倒入生抽250g。

加入糖120g。

放入生姜片，用小火熬制，并用勺搅动，烧至糖熔化卤汁冒小泡关火。

醉卤锅放到一边冷却，放入一勺蜂蜜搅匀。

将蟹清洗干净，入蒸锅蒸15分钟，关火再焖1分钟，然后将蟹取出冷却。将冷却后的醉卤汁倒入一盛器内，再将冷却后的熟蟹一只只放入醉卤内（动作要轻，以免蟹脚脱落）。

花椒20粒放入醉卤内，葱打结，放入醉卤内，盖上盖子放入冰箱。

两天后香气扑鼻的熟醉蟹即可食用。