基本信息
【主要营养】脂肪、钙、磷、铁、维生素B
【食疗功效】润肠通便、提高免疫力、养胃、活血祛瘀。
【适宜人群】一般人群均可食用。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。
【禁忌人群】糖尿病患者忌食。
粳米的功效和作用
【补中益气】粳米味甘、性平，对于人地有补中益气、健脾养胃、益精强的功效。
【润肠通便】粳米米糠层的粗纤维分子有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
【提高免疫力减少高血压】粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压。
【养胃护胃】粳米能够中和胃酸，缓解胃痛。
【活血祛瘀】粳米能够促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
食用粳米要注意什么？
粳米中的碳水化合物及糖分含量很高，因此糖尿病患者不宜食用。
煮米粥时切忌不要加碱，破坏粳米中的维生素。
淘米的次数不宜过多，以免影响营养素的吸收。
如何挑选粳米？
挑选粳米时主要靠的是观察，一般新粳米和陈粳米相比之下，新粳米会显得更硬一些，而且色泽上也显得光滑柔亮许多，所以在选购时，我们一定要仔细观察，看是否有发黄的米粒，闻一闻有没有发霉的气味，如果出现发黄或者发霉的各种气味，表示是陈粳米选购时就需谨慎了。
最后再挑选包装粳米时一定要看准标签上的所有标注，生产日期、保质期、净含量、企业等等，看是否符合国家验检标准。
如何保存粳米?
在存放粳米时，我们可以选择一些平时常见的食物做保持，如同大蒜、八角、白酒、花椒等方式保持，保存方法大致相同，在放入粳米后将大蒜、八角、花椒放置在粳米两旁，则可以达到驱虫、灭菌的效果，而在放白酒时却要掌握方法，将白酒倒入瓶中，放入粳米的中间位置作为保存，白酒许高于粳米处，这样保存粳米可让其更香甜不宜发霉长牙被腐蚀。