基本信息
【主要营养】碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素
【食疗功效】健脾养脾、开胃消食、有助发育
【适宜人群】一般人都可食用。适宜小儿消化不良时服食；适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用；黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用。
【禁忌人群】糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
高粱的功效和作用
【健脾养胃】高粱有健脾养胃作用，经常食用高粱米，对脾胃有很好的保养效果。
【消积】高粱能够促进肠胃蠕动，提高消化系统的消化吸收能力，消除积食。
【促进身体发育】青少年经常食用高粱米有助于身体发育，增强机体免疫力等。
食用高粱要注意什么？
高粱一定要煮烂。
不宜加碱煮食。
不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭。
如何挑选高粱？
挑选高粱时要挑选一件呈现出橘红色的，并且米粒要饱满，稻壳比较烧的，颜色均匀，略显有些粗糙，但表面看起来光滑发亮的为宜。
如何保存高粱?
保存高粱将其晒干后，放置在密封的袋子或者罐子里，注意防潮防虫即可。