基本信息
【主要营养】蛋白质、脂肪、维生素C、氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇、天门冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、酪氨酸、精氨酸、缬氨酸
【食疗功效】提高免疫力、解毒、抗癌、消暑。
【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者。
【禁忌人群】脾胃虚寒者不宜多食；寒性哮喘患者忌食。
草菇的功效和作用
【提高人体免疫力】草菇中含有大量维生素C，能够有效的促进新陈代谢，提高免疫力。
【解毒】草菇中含有大量元素，能有效解毒。
【防癌抗癌】草菇中含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。
【糖尿病患者佳品】草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
【消暑】草菇夏季食用有消暑的功效。
食用草菇要注意什么？
草菇一般人都可食用，但是脾胃虚寒人士不要食用。
生草菇有一定的毒性，而熟透的草菇则没有毒性，所以在烹制草菇时一定要让其熟透，否则会引起恶心、腹泻、呕吐不止的症状发生。
如何挑选草菇？
选择草菇的时候一定要选择颜色黑白分明的，形态呈现出卵球形状；并且手感饱满不松软的为宜。如果发现草菇表面发黄，有黏液或者水从内渗出的，建议不要购买，这样草菇以腐烂。
如何保存草菇?
买回来的草菇如果要保存的话，可以将它放入少盐的盐水中浸泡10-15分钟的样子，将其取出晾干放入保鲜袋中，可以将其保存到3-5天。