带鱼的家常做法

先把带鱼收拾干净，将一侧的鱼鳍剪掉，并从鱼背剖开，然后将黑色的膜去掉，把收拾好的鱼洗干净，放置在一边备用。

然后把带鱼切成小块的形状，接着把切好的带鱼用料酒和盐稍微腌制一下。

把带鱼放进面粉中均匀抹一下，然后在锅中倒入食用油，烧热后放入抹好面粉的带鱼块，炸至金黄色的时候捞出备用。

现在拿个小碗准备1勺老抽、2勺香醋、一勺糖和半勺盐。

在锅中倒少许油，依次放入大料、葱姜蒜、辣椒、刚才调好的调料汁和开水。

煮好汁后倒进刚刚炸好好带鱼块中，这样带鱼的家常做法就做好了。