基本信息
【主要营养】活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸
【食疗功效】健脾、助消化、乌发美容、预防血管硬化、防癌抗癌、明目、抗衰老
【适宜人群】一般人群均可食用，脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎患者易食用。
【禁忌人群】糖尿病患者忌食。
桑葚的功效和作用
【明目】常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
【降血脂】桑葚中含有有益的的脂肪酸，它能分解脂肪、并降低血脂，可以防止血管硬化。
【延缓衰老】桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。
【防癌抗癌】桑葚具有促进免疫功能的疗效，可以防癌。
【健胃消食】桑葚有健脾胃、助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
【乌发美容】桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。
食用桑葚要注意什么？
桑葚酸甜适口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚虽然色泽红润诱人，但依然很酸。
新鲜桑葚买来应该尽快食用，在冰箱不宜存放超过一天。
桑葚清洗时最好先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟，再将桑葚浸泡于淘米水中（可加少许盐），过一会儿用清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。
如何挑选桑葚？
挑选桑葚时尽量选择比较饱满厚实的，并且外表亮泽，没有水分流出，月坚挺的越好，用手摸一下，如果很容易掉色，可以掰开看看，如果里面是青色的，那么桑葚可能添加了一定的色素。
如何保存桑葚?
桑葚不宜放久，最多时常不可超过一天，可以将吃不完的桑葚放入冰箱冷藏，但绝对不可以放置到第二天在食用。