操作方法
首先备料。红豆加水,煮至沸腾。
过滤出200毫升的红豆水,放凉备用。
做这款搞点要用到粘米粉和糯米粉,按4:3的比例将两种粉混合在一起,过筛。
在筛好的粉中加入白糖。
接下来分次倒入红豆水,一边倒一百年轻轻搅拌。
水和粉混合后会结块,用手慢慢搓揉,将这些小块搓成松散的米粉。
再次过筛,筛出来的就是我们要用来做松糕的米粉。
蜜红豆倒入空碗中,蜜红豆就是煮熟后加入糖或蜂蜜,颗粒完整的红豆。取三分之一的米粉。
搅拌均匀成红豆糕粉。
然后取一口蒸碗,在内壁刷上一层油。
先铺一层米粉,然后放一层红豆糕粉。
再放一层米粉,这样交替铺平,知道全部放完,确保最上面一层是米粉。
用刮刀轻轻铺平表面。
等蒸锅里面的水烧开后,放下去,蒸40分钟左右,即可食用。