青木瓜沙拉的做法

焙花生：锅里不放油，中火倒入花生，不断轻轻翻炒，大约七八分钟，表面略带焦糊就好了。

花生出锅晾凉，用手搓去花生衣，不然会有苦味。

青木瓜（用1/4个就够了）先对半切开，去皮掏籽，切片后改成丝。

西红柿切块，青柠切半，豇豆手掰成小段。

往杵臼里扔一小块棕榈糖，捣碎；再放一颗小米辣和两瓣蒜，把他们轻轻舂裂，舂得太碎可能会太辣；再放一把虾干和青柠在杵臼里，青柠要舂出汁水；接着放豇豆段、青木瓜丝继续舂。

青木瓜丝可以舂得稍微重一些，一边舂一边用筷子搅拌。

接下来放点西红柿和花生碎，再加少许鱼露、海盐和酸角酱，继续舂；舂好后，用筷子搅拌均匀。

最后盛盘，还可以用生菜叶来点缀一下。