我家西瓜豆酱的做法给大家分享一下

作者：烟中隐约闪现 | 创建时间: 2023-07-08

西瓜豆瓣酱可以直接食用，也可以用辣椒炒着吃，尤其是用热馒头夹着刚炒出来的西瓜豆瓣酱，那真是天堂般的美味。那大家知道西瓜豆瓣酱怎么做吗？...

用锅将要做的黄豆煮熟。

趁热与白面一起和拌。

准备好一些麦桔杆或是锯沬铺在地上制造温度，再在上面铺上一层袋子。

等到豆子长出黄绿色的菌毛。

准备一个小缸和瓷盆，将豆子收下来，搓去豆粒表面的粉面，放入缸内或瓷盆里，按1斤豆2-3两盐的比例加盐，再按黄豆和瓜瓢的比例是1：2：3的比例加瓜瓤。用干净筷子搅拌均匀，罐口用塑料封严，放在充足阳光下曝晒，每天打开搅拌一次，大约经过一个月时间出现浓浓酱味。