操作方法
冬瓜能抑制糖类转化为脂肪，而且冬瓜本身的热量不高，没有脂肪，多吃冬瓜有助于减肥。
冬瓜的钾盐含量高，而钠盐含量较低，多吃冬瓜，有消肿的作用。
冬瓜肉、汁水和冬瓜子，能辅助治疗糖尿病、口渴等病症。
冬瓜性寒味甘，清热生津，清热解暑，正好冬瓜是夏季食物，尤其适宜。
红烧冬瓜：冬瓜去皮，切成方块，把香菇和辣椒都切成丁；烧油热锅，将冬瓜放入煎一会儿；接着放入香菇丁和辣椒丁，翻炒，撒盐；锅里加水，倒一点酱油，大火烧开后转中火；等水烧得只剩一点时，倒入蚝油、鸡精、葱花，即可出锅。
清炒冬瓜虾皮：用水冲洗虾皮，把葱姜切成丁，蒜剁成沫；锅中放油，油热后放几粒花椒，再放葱姜蒜，炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里炒两分钟；加半碗水，加一勺盐，开大火把冬瓜烧至微烂后倒入虾皮，混炒后撒上葱花，即可上桌。