操作方法
将锅子完全擦干，倒入细砂糖30克。倒的时候尽量不要让糖沾在锅身上。轻轻晃动锅子让细砂糖平铺在锅底。
轻轻倒入13克冷水，如果刚才有砂糖沾在锅身上了，可以趁此机会用水沿锅边缘轻轻倒入把糖冲下去
用勺子轻轻将水和细砂糖平铺均匀
如果此时还有糖粘在锅身上，可以用刷子把糖刷下去
开中大火开始熬制焦糖液，从此刻开始就不要再动锅子了。周围部分开始变黄时，可以稍微将火关小一点
至颜色变成粘稠的红褐色，闻起来有苦味和焦糖味，由大泡变小泡后就可以关火了。这时立刻倒入15克热水搅拌均匀。焦糖液就做好了
将焦糖液倒入奶瓶中，让其凝固
鸡蛋打入容器中
加入细砂糖
加入糖后立刻打散，但不要打发
取1/4枝香草荚，用小刀划开后，刮出香草籽放入牛奶中，豆荚也一起放入牛奶中
牛奶用小火煮至微沸后，捞出豆荚
将牛奶分5-6次加入蛋液中，每加一次就拌匀一次，拌匀后再加下一次，直到完全拌匀
将搅拌好的蛋液过筛两次，过筛好的蛋液中加入兰姆酒拌匀
将蛋液倒入奶瓶中。在深烤盘里放入水，奶瓶放在烤盘里隔水烘焙，160度，40分钟