操作方法
泡菜切成丁，沥干水分，葱、马苏里拉奶酪切丁，鸡蛋打散备用。
把剩米饭和切好的泡菜、葱、马苏里拉奶酪、1/3面粉、1/3份的鸡蛋放入容器里，再放入盐、胡椒粉、香油拌匀。
把拌好的饭用手整理成椭圆型的小饭团。在饭团上先裹面粉，再挂蛋液、最后裹上面包糠。
把饭团稍放片刻后放入油锅里炸至金黄，捞出沥干油，盛入碟中即可。
温馨提示
拌米饭等材料的时候，鸡蛋液不要加多了，否则饭团不好整形。
饭团不要太大，若过大外表易炸黑，而内部又不熟。
炸过饭团的油会有些黑色面包糠屑，用漏网过滤一下还可留着炒菜。