基本信息
【主要营养】蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、血酸
【食疗功效】杀菌、促消化、降压降脂、补钙、防癌抗癌、延缓衰老。
【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。
【禁忌人群】皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食。
洋葱的功效和作用
【杀菌】洋葱味辣，可杀菌驱寒。
【降血压、降血脂】洋葱能对抗体内儿茶酚胺等升压物质，并能够促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，从而具有降低血压和预防血栓形成的作用，还有预防血管硬化及降低血脂的功能。
【降低血脂】洋葱含有类黄酮，能在体内生成槲皮苷素，有较强的利尿作用，可辅助防治糖尿病及肾性水肿。
【助消化】洋葱能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，可辅助治疗消化不良、食欲不佳、食积内停等症。
【治糖尿病】洋葱内有一种抗糖尿病的化合物，具有刺激胰岛素合成及释放的作用，多吃洋葱对糖尿病患者的病情有控制作用。
【提神】洋葱能增加葡萄糖在人体内的利用率，同时降低血糖，供给脑细胞能量，达到提神的效果。
【治哮喘】洋葱内有着可以治疗哮喘的三种抗发炎物质，对治疗哮喘有效果。
【防骨质疏松】洋葱能防骨质疏松，其预防效果，甚至比药还要好。
【抗癌】洋葱具有很强的抗氧化物质，是有名的抗癌高手。
食用洋葱要注意什么？
洋葱易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气或排气过多，肠胃功能不好者更应少吃。
洋葱具有刺激性，凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应慎食。
生吃洋葱营养价值更高，因为洋葱含有的抗氧化性物质是有效的抗癌成分。
如何挑选洋葱？
在挑选洋葱的时候易选择表皮比较干燥的为宜，包卷起来越紧密越好，表皮能看出茶色条纹这样的洋葱比较新鲜，一般洋葱分为紫皮的和白色的，选择白色的营养价值更高，水分更充足。
如何保存洋葱?
洋葱保存起来非常简单，直接装入网状的袋子中，挂在阴凉干燥处保存起来即可。