豇豆的功效作用与禁忌

【主要营养】蛋白质、维生素B、维生素C、胰岛素、磷脂

【食疗功效】补气益气、调理肠胃、安神镇定、消暑解暑、降血脂、降血压

【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者。

【禁忌人群】气滞便结者慎食。

【促进胃肠蠕动】豇豆能够抑制胆碱酶的活性，维持消化腺分泌和促进胃肠道蠕动，可帮助消化、增进食欲。

【提高机体免疫力】豇豆富含维生素C，有促进抗体合成的作用，提高机体的抗病毒能力。

【糖尿病患者理想食物】豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

豇豆可以用来煮粥食用，营养丰富。

豇豆素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去，味道更香。

豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

在挑选豇豆是，要注意选择没有虫眼的、而且无任何锈斑的、畸形的千万不要、表面无损伤的、看看有没有污物，有污染物的不要。

豇豆保存起来很简单，直接放置在干燥阴凉的地方保存即可。