美食面食大全—干酵母怎样发面/蒸馒头、包子

作者:彼岸花开 | 创建时间: 2023-07-06
做面食少不了酵母,下面教你做馒头和包子。...
美食面食大全—干酵母怎样发面/蒸馒头、包子

操作方法

把红萝卜,香菇和火腿洗净备好。

把香菇,萝卜和火腿切丁。

倒入容器,加入油,盐,鸡精和酱油调味。

将馅料搅拌均匀。

酵母一定要用温水化开,温度过高会将酵母烫死。

酵母水加入面粉搅匀,开始揉面,温水一点一点的加入,慢慢揉成面团。

将和好的面团放入容器发酵,发好的面团会有之前的两倍大,出现很多蜂窝状气孔,需要再次揉,挤出里面的气泡,揉匀后进行二次发酵,面团发酵到一倍大即可。

将面团和馅料融合宝成包子,花纹也多种多样,根据自己的手法来试试。

冷水上屉,从看见水蒸气开始计时,肉包子一般20分钟左右,素包子15分钟左右。蒸熟之后不要立即开锅,关火再闷5分钟,这样的包子不容易塌陷和和变得皱巴巴的。

将面粉倒入盆内。

在盆内加适量水,揉搓成光滑的面团后,盖上保鲜膜发酵。

发酵好后会形成很多蜂窝状。

取出面团,加适量干粉搓揉排出空气,分成适当大小的面团子。

取一个小面团继续搓揉,整理成馒头状。

在锅屉内刷油,放入揉好的面团进行二次发酵。

热天大约十分钟后,发酵完成。

中火蒸制15分钟关火,闷3分钟出锅即可。

点击展开全文

更多推荐