操作方法
用温水泡，将才摘回来的生柿子浸泡在温水中，柿子越生跑得温度及时间就会越长，比如：柿子皮的颜色是很青的，就要用35~40度的温水浸泡18个小时左右，而那种较黄的温度就会相对低。
石灰水也可以使柿子变熟，石灰碰上水本来就会产生大量的热量，但石灰水不能过多，3%就足够了，浸泡个2~3天就可以了。
还可以和苹果香蕉放在封闭的容器中，苹果香蕉这些熟了水果具有乙烯，乙烯可以催熟。
温度高也可以让柿子输的快，把生柿子放在常温密闭的容器下，3~5天，就可以了。
也可以将摘下来的柿子用保鲜膜缠住，不能进一点空气，放在熟透的水果中。
还可以用酒精，将酒精（浓度35%以上）涂在每个柿子上，再 封闭好装在容器中，温度20度左右，5~6天就能好。
还可以给生柿子插上牙签，就会有氧气进入，会使柿子熟的更快，但是牙签有细菌会出现黑色，所以吃的时候记得去掉黑色的那块。