韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法

先将鸡蛋打碎，再将其炒好，凉一下备用。

再准备韭菜，洗干净在切碎。

韭菜准备好了，就该准备虾仁了，先将虾仁去壳去虾线，再用盐和料酒腌制10分钟。

再取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜以及剥好的虾仁放在一起，再将所有调料倒入（可以少放一点盐因为虾仁用盐腌制过），搅拌均匀。

再取一张准备好的饺子皮放置手中，再放入一点鸡蛋韭菜，再加上一个虾仁（使得人人都有虾仁吃）。

再包起来，双手配合，边推边捏，就包好了。