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不少糖友却担心其含糖量过高，影响血糖控制，只能口水往肚里咽。 其实这种担心是没有必要的，只要控制数量，搭配合理，正确烹饪，糖友也可以吃红薯。
研究发现，100克红薯其热量仅是相同量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物都低于米、面。 因此适当多吃些红薯，至饱腹时，热量和脂肪也不容易超标。 红薯中的膳食纤维有助于食物中的脂肪、糖排出。
红薯有抗糖尿病作用。 白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。 患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
红薯的含糖量是20%左右，一般以100克红薯交换25克大米为例来做食品交换。 只要掌握好食物交换方法和量，平衡好总热量的摄入就可以。 对于糖尿病患者来说，是可以吃红薯的，但不能多吃。
另外红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分。 还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性对人的身体是有益的。
糖尿病人如果吃多了就容易造成热能超标而影响血糖的控制。
红薯不宜多吃，但还有很多食物有降糖功效的。