家常麻辣香锅的简单做法

将素菜分别放入沸水中焯熟，也可以用油炸熟，此时要注意火候，像青笋、藕一类口感较脆的不用煮太软（如果用的是水焯熟就要注意将水沥干）；

荤菜也一样，用油炸熟，或在水中焯熟；

再锅中放入油，将姜、葱段、洋葱放入，用小火加热，直到炸变色（不要炸糊了）；

将洋葱、姜、葱段捞出不要，装油待用；

再锅中放入猪油；

将准备好的作料放入，加入郫县豆瓣；

放入荤菜；

放入素菜（耐煮的先放！）；

放入蒜，将备用的油淋在上面，进行翻炒；

这样美味的麻辣香锅就完成了！