操作方法
藕可以生吃，可以做成汁水饮用，可以烹饪后食用，还可以晒干了墨粉煮粥； 前面两种相信很简单，将藕洗干净就可以了！ 主要看下如何烹饪和熬粥！
糖醋藕片： 材料准备：藕、大蒜、姜、香葱、八角、生抽、醋、白糖、盐、植物油； 步骤： 将藕洗净去皮，切成薄片； 在锅内放水烧开，将藕焯水1分钟左右； 葱切段，蒜拍碎，姜切片； 在锅内放油，放葱姜蒜及八角炒香； 将藕放在锅里翻炒一分钟左右； 放入白糖、生抽、醋、盐和少量的水； 等汤汁慢慢浓稠之后，出锅就可以了！
莲藕炖排骨： 材料准备：莲藕200克、排骨300克、姜片、盐、胡椒粉、葱段、花椒、茴香、鸡精、植物油； 步骤： 将莲藕切块状； 烧一锅开水，分成两个锅装； 一口锅内放入莲藕块用中火煮，另一口锅放入新鲜的排骨用大火烧3分钟后将油水倒出； 将显白的排骨放进莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖用大火清煮； 10分钟后，用勺子将锅内汤搅拌下，加入花椒、茴香适量入锅，放入少量盐，加盖用中小火慢炖； 20分钟后，在汤内加入鸡精、盐，用小火煨两分钟左右即可出锅；
莲藕炖鸡汤： 方式同莲藕炖排骨的方式一样！
炸藕盒： 用料准备：藕、猪肉馅、葱末、姜末、香油、生抽、盐、胡椒粉、面粉、玉米油； 步骤： 将藕洗净，切成连薄片（两片连在一起，方便在中间加肉）； 将肉剁成肉末，加入盐、香油、胡椒粉、姜末、生抽进行调味，搅拌均匀； 作料搅拌均匀后，将葱末放入搅拌均匀备用； 在藕夹里夹上拌好的肉馅； 取一个大碗放入面粉，加水，边加水边搅拌，搅拌成较稠的面糊； 将夹好肉的藕放在面糊里裹上面糊； 将锅烧热，倒入玉米油，等油热之后将裹了面糊的藕盒放入油中炸制两面金黄就可以出锅了！
藕粉粥： 材料准备：藕粉、粳米、白砂糖、枸杞、芝麻； 步骤： 将粳米放入锅中煮粥； 粳米熟之后加入藕粉、白砂糖搅拌均匀，撒上芝麻、枸杞；
香辣藕片（藕丁） 材料准备：莲藕、葱、姜、蒜、红椒、青椒、盐、味精、白糖、干辣椒、胡椒粉、料酒、淀粉； 步骤： 将藕切成片，泡在水中备用； 葱姜蒜切片，红椒、青椒切丁； 将藕片用热水焯好备用； 在锅中倒入油，油热后将干辣椒、葱姜蒜爆香，加入红椒和青椒煸炒几下； 加入藕片和盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒翻炒几下，加入少许清水； 最后用淀粉勾芡，大火翻炒几下即可出锅；