醋泡花生的做法及功效与作用

做法：凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没。

将花生米倒入锅中。

开小火慢慢炸，边炸边搅拌。

花生米炸至微微变色，沥油捞出即可。

炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆，将其放凉。

调制醋汁：4大勺的陈醋内放入2大勺白醋，少许生抽，少许盐。把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。

把醋汁浇在花生上，将醋汁与花生搅拌均匀。

功效与作用：(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。 (2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。